För broccolin:
2 stora broccolihuvud
1,5 rödlök
1,5 dl naturella cashewnötter
2 kartonger kikärtor
2 tsk olivolja
1 tsk vitlökspulver
1 tsk orgegano
1/2 tsk salt
För kikärtorna:
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk lönnsirap
1/2 tsk salt
1 tsk paprikapulver
Dressing:
6 tsk tahini
1 dl riven parmesan
1/2 tsk lönnsirap
1 citron
1 vitlöksklyfta
3. 4 tsk vatten
Salt och peppar efter smak
Övrigt:
1 kruka koriander
1 paket fetaost
Lägg på ugnen på 200 på varmluft.
Skala och hacka rödlöken.
Skölj och hacka koriandern.
Riv parmesanosten.
Hacka cashewnötterna.
Skölj och skär upp broccolibuketterna.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen, Tahina, lönnsirap, citron, vatten. vitlök och salt & peppar. Mixa i 3-4 minuter med mixerstav och häll i parmesan och mixa ytterligare i 30 sekunder.
Blanda noga ihop broccolin i en skål med olivolja, vitlökspulver, oregano och salt.
Skölj kikärtorna och sätt in dem i ugnen i 10 minuter.
Blanda ihop vitlökspulver, lönnsirap, olja, salt och paprikapulver i en liten skål.
Ta ut kikärtorna och blanda noga med marinaden och sätt in i ugnen i ytterligare 20 minuter och sätt samtidigt in broccolin.
Ta ut allt ur ugnen och blanda ihop med dressingen och koriander. Serveras med smulad fetaost på toppen.