400g halloumi
350g pasta
4 dl cremé fraiche
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200g cocktailtomater
1/2 kruka persilja
1 msk tomatpuré
1 påse saffran
1 nypa chiliflakes
Lite pressad citron efter smak
Olja att steka i.
salt & peppar
Sätt på pastavattnet och koka pastan.
Finhacka lök och vitlök.
Skölj och dela tomaterna till halvor.
Skölj och hacka persiljan.
Skär halloumin till små fyrkanter.
Stek halloumin i olja tills den fått en fin färg och ta ur stekpannan. Stek därefter lök, vitlök & tomatpuré. Häll på cremé fraiche, saffran och chiliflakes.
Häll i halloumin, tomaterna och persiljan. Vänd slutligen i pastan tillsammans med lite pastavatten tills du får en bra konsistens och blanda runt. Smaka av med salt och peppar och pressad citron.