Saffranspasta
Ingredienser
4 portioner
400g halloumi
350g pasta
4 dl cremé fraiche
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200g cocktailtomater
1/2 kruka persilja
1 msk tomatpuré
1 påse saffran
1 nypa chiliflakes
Lite pressad citron efter smak
Olja att steka i.
salt & peppar
Gör så här
1.Sätt på pastavattnet och koka pastan.
2.Finhacka lök och vitlök.
3.Skölj och dela tomaterna till halvor.
4.Skölj och hacka persiljan.
5.Skär halloumin till små fyrkanter.
6.Stek halloumin i olja tills den fått en fin färg och ta ur stekpannan. Stek därefter lök, vitlök & tomatpuré. Häll på cremé fraiche, saffran och chiliflakes.
7.Häll i halloumin, tomaterna och persiljan. Vänd slutligen i pastan tillsammans med lite pastavatten tills du får en bra konsistens och blanda runt. Smaka av med salt och peppar och pressad citron.