Tacobowl
Ingredienser
4 portioner
Mangosalsa
500 g fryst mango
1 röd paprika
1 rödlök
1 röd chili
0,5 kruka färsk koriander
3 limefrukter
salt
peppar
Tacobowl
1 förp frysta edamebönor
600 g laxfilé eller 2 förp halloumi
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
2 tsk paprikapulver
2 tsk torkad oregano
1 limefrukt, pressad
olivolja
salt
2 avokado
1 kruka koriander
Rostade sesamfrön
Gör så här
Mangosalsa
1.Hacka paprikan, chilin, koriandern och löken.
2.Blanda ihop ingredienserna med mango och pressa ner lime och salta och peppra efter smak. Ställ in i kylen medans du gör klart det andra.
Tacobowl
1.Sätt på ugnen på 200 grader.
2.Koka upp edamebönorna i någon minut och låt dem svalna.
3.Tärna laxen i fyrkanter. Blanda ihop den med kryddorna samt den pressade limen. ( För vego byt mot halloumi och stek med kryddorna)
4.Lägg den i en ugnssäker form i ugnen i cirka 10 minuter tills den är färdig.
5.Skiva upp avokado.
6.Serveras med jasminris, edamebönor, mangosalsa och skivad avokado.
7.Toppas med hackad koriander, rostade sesamfrön, Sriracha majo och japansk soja.